Categoria: Materiais Educativos

Aqui você encontrará e-books, infográficos, guias completos e gratuitos sobre os principais temas relacionados à cozinha industrial e profissional. Baixe à vontade!

6 mandamentos para encantar e atrair mais clientes para o seu restaurante

6 mandamentos para encantar e atrair mais clientes para o seu restaurante

Até o final de 2015, o setor de alimentação movimentou no Brasil cerca de R$ 300 bilhões. Como a alimentação fora de casa corresponde a 33% dos gastos do brasileiro, não é nenhuma surpresa que o setor continue em crescimento contínuo.

Para aproveitar essa onda de resultados positivos e conseguir encantar e atrair mais clientes é preciso seguir mandamentos básicos, mas que fazem toda a diferença na quantidade de pessoas (clientes) que entram em seu negócio e saem satisfeitas após uma ótima experiência.

Leia mais »

Infográfico: Qual é a temperatura ideal para garantir a segurança dos alimentos?

Infográfico: Qual é a temperatura ideal para garantir a segurança dos alimentos?

Recentemente a Organização Mundial da Saúde identificou a necessidade de reforçar os atuais sistemas de segurança dos alimentos. Segundo os dados, o mau controle de temperatura nos alimentos é responsável por mais de 200 tipos de doenças que geram cerca de 2 milhões de mortes ao ano.

Para ajudar você e sua equipe de cozinha preparamos um infográfico completo com diversas informações. Com ele você saberá quais são as temperaturas adequadas para armazenamento, para cocção, para o processo de cozinhar, resfriar e congelar. Veja, imprima, faça anotações e compartilhe o infográfico em seus site ou blog.

Leia mais »

Receitas para Processador de Alimentos Insdustrial Robot Coupe

Receitas para Processador de Alimentos Insdustrial Robot Coupe

A empresa francesa, Robot Coupe, selecionou 11 receitas especialmente para demonstrar a eficiência de seus equipamentos: processadores de alimentos, cutters, centrífugas e trituradoras.

Essa cartilha é um ótimo meio de aprender a como aplicar todas as funções do Robot Coupe em sua cozinha, podendo estar sempre disponível em caso de dúvidas e auxiliando-o em vários momentos do trabalho.

Leia mais »

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação: Anvisa RDC 216

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação: Anvisa RDC 216

A cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação foi desenvolvida para auxiliar os comerciantes e os manipuladores de alimentos a preparar, armazenar e a vender seus produtos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores.

Sua elaboração foi por meio do cumprimento das regras da RDC nº 216/04, voltadas aos serviços de alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissarias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais.

Leia mais »

Passo a Passo para Abrir um Restaurante: O Guia

Passo a Passo para Abrir um Restaurante: O Guia

Muitos desejam ingressar no mundo dos negócios ou já estão nele e desejam expandir  suas perspectivas, investindo em uma atividade diferente. Uma das opções é abrir um restaurante.

Estabelecimentos como restaurantes são  sempre necessários, pois vão ao encontro de  uma das necessidades básicas do ser humano: alimentação. Entretanto, é preciso, antes de tudo,  fazer um planejamento e seguir algumas etapas a  fim de que o seu empreendimento dê certo.

Leia mais »

4 dicas para profissionalizar seu negócio de alimentação

4 dicas para profissionalizar seu negócio de alimentação

Você começou seu negócio com baixos investimentos, equipe reduzida e equipamentos que tinha em casa, mas seu público cresceu e vê que chegou a hora de profissionalizar sua cozinha, certo? Você não é o único.

Porém, para sobreviver no mercado de alimentação é importante evoluir e profissionalizar a produção, tornando seu negócio em uma pequena cozinha industrial.

Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, em 2013, cerca de 50% dos empreendimentos de gastronomia fecharam com menos de 2 anos de existência. Muitos deles atribuem a falta de profissionalização de seus negócios como principal motivo do fracasso.

Leia mais »